Содержание
С наступлением осени многие хозяйки задумываются, как лучше мариновать подосиновики на зиму. Ведь существует много разных рецептов. Советуем вам попробовать маринад с добавлением яблочного уксуса – в нем лесные грибочки получаются плотными, в меру кисленькими, очень ароматными.
Эта отличная закуска в зимнее время порадует вас и ваших гостей, напомная вам о лете. Натуральный яблочный уксус, входящий в состав маринада, придает подосиновикам очень нежный, насыщенный вкус.
Их добавляют в свое меню люди, придерживающиеся диетического и правильного питания.
Этот рецепт прекрасно подходит для маринования других лесных грибов (опят, моховиков, белых, польских, маслят). Можно сделать микс из разных видов. В любом случае у вас получится замечательная закуска из маринованых грибов.
Читайте также: Лучшие рецепты маринованных грибов на зиму в банках с уксусом
Пошаговый фото-рецепт
Очищаем подосиновики от лесного мусора (травы, веточек, кусочков земли), промываем проточной водой. Поврежденные участки срезаем без жалости.
Ингредиенты:
- 500-600 граммовподосиновики;
- 1/3 ч. л. соли;
- вода.
Маринад:
- 400 мл воды;
- ¼ ч. л. корицы;
- 100 мл 6% уксуса (лучше яблочного);
- 3 шт. душистого перца;
- 2 гвоздики;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. соли.
Приготовление:
- Грибы нарезаем одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они равномерно пропитались ароматным маринадом. Заливаем водой и варим 10 минут на среднем огне. Образующуюся при кипении пену регулярно снимаем ложкой.
- Откидываем подосиновики на дуршлаг, прoмываем хoлoднoй вoдoй. Даем стечь.
- Выкладываем подосиновики в сотейник, наливаем свежую воду, добавляем 1/3 чайной ложки соли. Варим на среднем огне еще 30-35 минут, пока грибы не опустятся на дно.
- Сливаем воду и раскладываем грибочки в простирилизованные банки, заполняя их на три четверти.
- Готовим маринад: в 400 мл воды добавляем все ингредиенты по рецепту, доводим до кипения, варим на с медленном огне 2-3 минуты.
- Наливаем горячий маринад в банки, оставляя до края немного места для 2 столовых ложек подсолнечного масла. Его добавляем для лучшей сохранности грибов, если делаем заготовку для долгого хранения.
- Сразу закатываем (или закручиваем) банки крышками, накрываем одеялом, оставляем до полного остывания. Маринованные подосиновики будут готовы через 1,5 месяца.
Подосиновики, замаринованные этим способом, выглядят в банке очень аппетитно, так как маринад остается прозрачным. Не разочарует вас и вкус, особенно, если вы будете пользоваться натуральным яблочным уксусом. Побалуйте себя ярким вкусом этой замечательной закуски!
(Пока оценок нет)
Загрузка...